Serre de Guéry – Chardonnay

Volle, romige Chardonnay met rijpe perzik en abrikoos, een tikje vanille en wat nootjes. De houttoon is mooi ingebed, het fruit blijft leidend. Afkomstig van kalkrijke percelen in de Languedoc.

€ 11,50 incl. btw

Bestel deze wijn als...

je zin hebt in een fruitgedreven Chardonnay met romige textuur en subtiel hout. Je zoekt iets dat scoort bij gegrilde vis, romige pasta of een avondje met vrienden.

Over de wijn

Herkomst & terroir

De druiven van Serre de Guéry – Chardonnay komen uit twee percelen op diepe kalkrijke klei en geërodeerd zandsteen in de Languedoc (Minervois-streek). De combinatie van zon overdag en koelere nachten houdt het fruit rijp én fris. De Marin (zeebries) en de drogere Cers zorgen voor gezonde trossen en een schone stijl. Het resultaat: een Chardonnay met rijp steenfruit, balansen een zachte, ronde structuur.

Proefnotitie

Geur: rijpe perzik en abrikoos, vanille, lichte notigheid.
Smaak: rond en romig, met rijp steenfruit; het hout is verfijnd en ondersteunt het fruit.
Afdronk: soepel, mild kruidig en fris.

Druivensoorten

100% Chardonnay.

Vinificatie & rijping

Koude inweking 18 uur bij 8–10 °C; vergisting 25 dagen bij 13–16 °C. Daarna 10 maanden rijping: 42% in eiken vaten, 58% in roestvrij staal. Zo krijg je romigheid en diepte, zonder dat het hout het fruit overstemt.

Lekker bij & serveer

Eten: romige pasta met kip of paddenstoelen, zalm van de grill, gegrilde groenten, zachte kazen.
Serveertip: 10–12 °C in een middelgroot witwijnglas.

Over het huis (Château Guéry / Serre de Guéry)

Familiedomein van 23 hectare in het hart van de Minervois, met kalkrijke kleibodems die druiven lekker veel smaak en spanning geven. René-Henry Guéry is wijnboer in hart en nieren: naast klassieke Minervois maakt hij ook eigenzinnige Vin de Pays/IGP-wijnen. De wind speelt hier mee: de Marin (van zee) brengt verkoeling en wat vocht, de Cers is droger en houdt de wijngaarden schoon en geconcentreerd. Er wordt duurzaam gewerkt en de witte druiven worden ’s nachts geoogst, zodat de frisheid maximaal bewaard blijft.