Serre de Guéry – Chardonnay 2023

Waarom ik fan ben van de Serre de Guéry – Chardonnay “Force”

Soms wil je gewoon een volle Chardonnay met karakter, zonder dat het hout alles overneemt. De Chardonnay “Force” van Serre de Guéry is daar een schoolvoorbeeld van. In de geur herken je rijpe perzik, citrus en een vleugje vanille. In de smaak is hij rond, fris én krachtig tegelijk: een wijn met mooie zuren, romigheid en lengte en dat zonder log te worden.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt, is de subtiele houtrijping. Slechts 42% van de wijn rijpt op eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur en complexiteit, maar ruimte laat voor het fruit. Zo blijft het fris, maar krijg je ook die typische Chardonnay-weelde.

Perfect bij romige gerechten met kip of paddenstoelen, maar ook verrassend goed bij hartige groentetaarten en gegrilde vis.

Klimaat & terroir van de Minervois

Serre de Guéry ligt in het hart van de Minervois, in het zuiden van Frankrijk. De wijngaarden profiteren van kalkrijke kleibodems en worden voortdurend beïnvloed door twee kenmerkende winden: de koele Marin van zee en de warme, droge Cers uit het oosten. Dit samenspel zorgt voor frisheid én rijpheid in de druiven – ideaal voor Chardonnay.

De druiven voor deze wijn worden ’s nachts geoogst om frisheid te behouden. Daarna volgt een koude maceratie van 18 uur en een langzame fermentatie. 42% van de wijn rijpt op eikenhout, de rest op roestvrij staal voor balans.

Van welke druiven is de Chardonnay “Force” gemaakt?

100% Chardonnay. Met zorg verbouwd en handmatig geoogst. De combinatie van kalkrijke bodems en het microklimaat van de Minervois zorgt voor een wijn met kracht, frisheid én elegantie. De naam “Force” is dus zeker geen toeval: deze Chardonnay heeft power, maar blijft subtiel.