Montresor – Wine Urban Park Appassimento 2020

Over de wijn

Herkomst & terroir

De Montresor – Wine Urban Park Appassimento 2020 komt uit de wijngaarden rond Verona (Veneto), tussen het Gardameer, de Adige-rivier en de uitlopers van de Lessini-heuvels. De bodems zijn gevarieerd: kalk en klei met plekken grind/alluviaal en hier en daar wat basalt uit de heuvels. Overdag is het warm en zonnig, ’s nachts waait er koele lucht vanuit de heuvels; die temperatuurschommeling houdt de wijn fris. De constante wind zorgt voor gezonde druiven en een heel schone stijl. Op de beter gelegen zuid- en zuidwesthellingen rijpen de druiven gelijkmatig, wat leidt tot rijp kersenfruit, zachte tannine en een ronde, kruidigesignatuur die typisch Verona is

Proefnotitie

Geur: rijp rood fruit, kersen, kaneel.
Smaak: vol, fruitig en rond; zachte tannine, veel kers.
Afdronk: warm, soepel, fruitgedreven. 

Druivensoorten

Corvina, Corvinone, Rondinella. 

Vinificatie & rijping

De druiven worden volrijp geplukt en 30 dagen in kratjes te drogen gelegd op de zolders van de kelder (appassimento). Daarna volgt vergisting in RVS; een deel rijpt op eiken voor extra ronding en kruidigheid. Dat verklaart de volle smaak, zachte structuur en die kenmerkende amarena-toets. 

Lekker bij & serveer

Eten: sappige hamburger, pizza, lasagne, rode pasta’s, stoofpotjes, gegrild vlees, oude kaas.

Serveertip: 16–18 °C in een ruim glas. 

Over het huis Montresor

Net ten noorden van Verona vind je Cantine Giacomo Montresor. De familie, met wortels in Orléans, vestigde zich in 1892 in Veneto en groeide uit tot een klassiek huis voor Amarone en Ripasso. De focus ligt op DOC-wijnen rond Verona: Soave, Valpolicella, Valpolicella Ripasso en Amarone, plus Prosecco. Montresor is vooral bekend om zijn Amarone’s Fondatore, Capitel della Crosara en Satinata (die met de zwarte “satijnen” fles).