Domaine Migot – Vin Gris Héritage

Waarom ik fan ben van de Domaine Migot – Vin Gris Héritage

Dit is geen gewone rosé, dit is Vin Gris. De Domaine Migot – Vin Gris Héritage is zo’n wijn die je spontaan laat glimlachen. Licht zalmroze van kleur, super verfijnd en boordevol fris rood fruit. Je ruikt aardbei, rozenbottel, wat bloesem en een vleugje limoen. En zodra je een slok neemt: sappig, fris, subtiel en droog. Echt een wijn die je in één middag overtuigt.

In de smaak proef je zachte rode bes, grapefruit en een tikje kruidigheid. De structuur is soepel, met mooie zuren en een minerale afdronk die je doet verlangen naar nóg een glas. Dit is een vin gris die elegantie en toegankelijkheid perfect combineert. Ideaal voor op het terras, bij lunch, of als frisse borrelwijn. Met of zonder eten.

Klimaat & terroir van Côtes de Toul

De druiven voor deze Vin Gris Héritage komen van de kalkrijke bodems rond het dorpje Lucey in de Lorraine, vlakbij de Moezel. De wijnregio Côtes de Toul ligt net onder Luxemburg, met een koel klimaat dat zorgt voor spanning, fraîcheur en pure expressie van het terroir.

Wat de wijnen van Domaine Migot extra bijzonder maakt, is hun biodynamische werkwijze. Geen kunstgrepen, geen toevoegingen, maar puur natuur. Ze werken met respect voor bodem, biodiversiteit en de natuur. Dat levert niet alleen levendige wijnen op, maar ook een verhaal dat klopt. De druiven worden met de hand geoogst, spontaan vergist en zonder overbodige interventie gevinifieerd.

Van welke druiven is de Domaine Migot – Vin Gris Héritage gemaakt?

Deze vin gris wordt vooral gemaakt van Gamay en Pinot Noir, twee blauwe druiven die dankzij directe persing zorgen voor een zachte kleur en levendig karakter. Gamay geeft frisheid en fruit, terwijl Pinot Noir de wijn finesse en lengte geeft. De combinatie zorgt voor een verrassend spannende rosé… of eigenlijk: vin gris,

Wat is het verschil tussen vin gris en rosé?

Hoewel vin gris vaak op rosé lijkt qua kleur, zit het anders in elkaar. Vin gris wordt gemaakt van blauwe druiven (zoals Gamay of Pinot Noir), maar de schillen blijven vrijwel niet in contact met het sap. Daardoor ontstaat een zeer lichte kleur. Bijna wit met een zilverroze glans.

Bij roséwijnen daarentegen vindt meestal een korte inweking plaats van de schillen met het sap (maceratie), waardoor de wijn meer kleur en vaak ook meer body krijgt.

Vin gris is dus eigenlijk een ‘witte wijn van blauwe druiven’ zonder schilcontact, wat resulteert in een frissere, subtielere stijl dan de meeste rosé’s. Denk aan delicaat rood fruit, citrus, mineraliteit en een super lichte, doordrinkbare structuur. Perfect als aperitief of bij lichte (lente)gerechten.