Ca’ Rugate – Soave Classico Monte Alto BIO

Gastronomische Soave Classico van vulkanische bodems met rijp fruit, bloemen en amandel. Zalvend, gestructureerd en met een subtiele houttoets.

€ 20,75 incl. btw

Op voorraad

Bestel deze wijn als...

je wilt ontdekken hoe krachtig en elegant Soave kan zijn, met rijp fruit, mineraliteit en een subtiele houttoets.

Over de wijn

Herkomst & terroir

Voor de Ca’ Rugate – Soave Classico Monte Alto BIO worden druiven uit Monteforte d’Alpone gebruikt, een van de beste communes binnen Soave Classico. De wijngaarden liggen op vulkanische bodems die rijk zijn aan kalksteen en klei. Deze ondergrond geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en structuur. De druiven worden relatief laat geoogst, wat zorgt voor extra concentratie, body en diepgang.

Proefnotitie

Geur: intens en expressief met wilde bloemen, rijp geel fruit en een subtiele kruidigheid.
Smaak: goed gestructureerd en zalvend, met tonen van amandel, rijp fruit en een verfijnde houttoets.
Afdronk: lang, gelaagd en mineraal, met spanning en elegantie.

Druivensoorten

100% Garganega. Garganega is dé druif van Soave en kan, zeker op vulkanische bodems en met lage opbrengsten, wijnen voortbrengen met structuur, finesse en uitstekend rijpingspotentieel.

Vinificatie & rijping

Bijzonder aan Monte Alto is het doordachte gebruik van hout. De vergisting vindt plaats in zowel roestvrijstalen tanks als eikenhouten vaten. De helft van de wijn gist in eiken vaten van 225 liter, de andere helft in grote vaten van 20 hl. Na de gisting rijpt de wijn verder in de grote vaten op de droesem (sur lie). Dit verzacht de wijn en geeft extra complexiteit, zonder het frisse karakter te verliezen.

Lekker bij

Eten: zelfgerookte forel, hazelnootcrumble, parmaham, romige visgerechten, gevogelte of verfijnde vegetarische gerechten.
Serveertip: 10–12 °C. Niet te koud schenken om de complexiteit volledig te ervaren.

Over het huis Ca’ Rugate

Ten noorden van het dorp Soave ligt Ca’ Rugate, vernoemd naar de Rugate-heuvel waarop het grootste deel van hun wijngaarden ligt. De familie Tessari werkt hier inmiddels vier generaties en staat bekend om wijnen met precisie en een duidelijke expressie van de vulkanische bodem. Naast hun internationaal geroemde Soave’s maakt Ca’ Rugate ook elegante Valpolicella’s en een indrukwekkende Amarone Punta 470. Traditie, terroir en finesse staan altijd centraal.