Castillo Perelada – Blanc Pescador

Waarom ik fan ben van de Castillo Perelada – Blanc Pescador

Een wijn met een frisse zeebries – letterlijk. De Castillo Perelada – Blanc Pescador is zo’n witte wijn die meteen een glimlach op je gezicht tovert. Licht, levendig en ziltig-fris. In de neus citrus, groene appel en een vleugje witte bloesem. Maar wat ’m echt bijzonder maakt? Dat subtiele bubbeltje.  Geen zwaar bubbelende mousserende wijn, maar een lichte sprankeling die zorgt voor extra spanning en doordrinkbaarheid. Dit moet je gewoon drinken op het strand, bij een barbecue, in het park. Iedereen vind dit lekker.

In de smaak is deze wijn strak en sappig met verfrissende zuren, wit fruit en een subtiel ziltig randje. Je proeft gewoon de Spaanse kust erin terug. Het is dan ook niet voor niets dat de naam “Pescador” (visser) zo goed past: deze wijn vraagt om vis, schaal- en schelpdieren volgens de naam. Als je het aan mij vraagt: verbrande kip- en groente spiesen. Het is geen gastronomische wijn, maar perfect in bepaalde situaties.

Naast verbrande kip- en groente spiesen top bij een Spaanse borrelplank, gegrilde sardientjes, paella of een salade met venkel en citrus. Of gewoon ijskoud op een zonnig terras – meer heb je niet nodig.

Tip: probeer ook eens de Castillo Perelada – Rosé Pescador

Klimaat & terroir van Empordà

De druiven voor Blanc Pescador groeien in de Empordà-regio aan de Costa Brava, waar de wijngaarden profiteren van mediterrane zon, verkoelende wind van zee en minerale bodems. Deze omstandigheden zorgen voor wijnen met frisheid, elegantie én een ziltig karakter – perfect voor lichte witte wijnen zoals deze.

Wat deze wijn extra bijzonder maakt, is de vergisting op lage temperatuur en een klein beetje natuurlijke koolzuurdruk die bewust behouden wordt. Daardoor krijgt de wijn z’n verfrissende sprankel, ook wel bekend als “vino de aguja”, wat mousserende wijn betekend.

Van welke druiven is de Castillo Perelada – Blanc Pescador gemaakt?

Deze Blanc Pescador is een blend van Macabeo (61%) Xarello (33%), Parellada (6%)– drie klassieke druiven die je ook vaak tegenkomt in Cava.

• Macabeo (ook wel Viura genoemd) zorgt voor frisse zuren en citrusachtige tonen. Het is de druif die de wijn levendigheid geeft.

• Xarello voegt body en structuur toe, samen met subtiele florale aroma’s en een lichte kruidigheid.

• Parellada brengt elegantie en finesse, met aroma’s van groene appel, peer en witte bloesem.

Zoek je de wijn die écht bij je past? Ik denk graag met je mee met persoonlijk wijnadvies.