Serre de Guéry – Viognier

Over de wijn

Herkomst & terroir

Deze Serre de Guéry – Viognier (Ook bekend als ‘Intelligence’) komt uit Pays d’Oc (Languedoc). Serre de Guéry is een lijn van Château Guéry. De druiven groeien op kalkhoudende klei: dat geeft rijp, zonnig fruit met genoeg frisheid en spanning. De warme dagen zorgen voor het bloemige, gulde karakter van Viognier; de koelere nachten houden de zuren levendig. Het resultaat is een wijn die vol en aromatisch is, maar toch fris blijft. 

Proefnotitie

Geur: perzik, abrikoos, acaciabloesem; zacht kruidig.
Smaak: rond en sappig; steenfruit op de voorgrond, met een lichte kruidigheid.
Afdronk: soepel, bloemig en fris. 

Druivensoorten

100% Viognier. 

Vinificatie & rijping

De wijn, afkomstig van kalkachtig klei, ondergaat een koude maceratie van 24 uur bij 8 tot 10°C. Na 90 uur bij deze temperaturen, fermenteert de wijn 25 dagen bij 13,5 tot 17°C. Vervolgens rijpt hij 2 maanden op de fijne lies In roestvrijstalen tanks.

Lekker bij & serveer

Eten: frisse salades, gegrilde vis en Aziatisch (o.a. sushi).
Serveertip: 10–12 °C in een middelgroot witwijnglas. 

Over het huis (Château Guéry / Serre de Guéry)

Familiedomein van 23 hectare in het hart van de Minervois, met kalkrijke kleibodems die druiven lekker veel smaak en spanning geven. René-Henry Guéry is wijnboer in hart en nieren: naast klassieke Minervois maakt hij ook eigenzinnige Vin de Pays/IGP-wijnen. De wind speelt hier mee: de Marin (van zee) brengt verkoeling en wat vocht, de Cers is droger en houdt de wijngaarden schoon en geconcentreerd. Er wordt duurzaam gewerkt en de witte druiven worden ’s nachts geoogst, zodat de frisheid maximaal bewaard blijft.