Castillo Perelada – Rosé Pescador

Waarom ik fan ben van de Castillo Perelada – Rosé Pescador

Een rosé die je meteen meeneemt naar de Spaanse kust. De Castillo Perelada – Rosé Pescador is licht, elegant en super verfrissend – met een klein natuurlijk bubbeltje dat de wijn nét die extra levendigheid geeft. In de geur rood fruit, framboos, een vleugje citrus en iets florals. In de smaak is hij soepel, fris en perfect in balans. Zacht rood fruit, fijne zuren en een klein ziltig randje dat de wijn echt uniek maakt. Geen zwaar bubbelende mousserende wijn, maar een lichte sprankeling die zorgt voor extra spanning en doordrinkbaarheid. Dit moet je gewoon drinken op het strand, bij een barbecue, in het park. Iedereen vind dit lekker.

Je proeft gewoon de Spaanse kust erin terug. Het is dan ook niet voor niets dat de naam “Pescador” (visser) zo goed past: deze wijn vraagt om vis, schaal- en schelpdieren volgens de naam. Als je het aan mij vraagt: verbrande kip- en groente spiesen. Het is geen gastronomische wijn, maar perfect in bepaalde situaties.

Naast verbrande kip- en groente spiesen top bij een Spaanse borrelplank, gegrilde sardientjes, paella of een salade met venkel en citrus. Of gewoon ijskoud op een zonnig terras – meer heb je niet nodig.

Tip: probeer ook de Castillo Perelada – Blanc Pescador

Klimaat & terroir van Empordà

De druiven voor Blanc Pescador groeien in de Empordà-regio aan de Costa Brava, waar de wijngaarden profiteren van mediterrane zon, verkoelende wind van zee en minerale bodems. Deze omstandigheden zorgen voor wijnen met frisheid, elegantie én een ziltig karakter – perfect voor lichte witte wijnen zoals deze.

Wat deze wijn extra bijzonder maakt, is de vergisting op lage temperatuur en een klein beetje natuurlijke koolzuurdruk die bewust behouden wordt. Daardoor krijgt de wijn z’n verfrissende sprankel, ook wel bekend als “vino de aguja”, wat mousserende wijn betekend.

Van welke druiven is de Castillo Perelada – Rosé Pescador gemaakt?

De Rosé Pescador is een blend van Trepat (60%), Merlot (20%), Garnacha (20%) – drie druivenrassen die elk hun eigen rol spelen in de finesse en frisheid van deze rosé.

• Trepat is een inheemse druif uit Noordoost-Spanje en staat bekend om zijn lichte kleur en elegante zuren. In deze rosé zorgt Trepat voor het frisse karakter en verfijnde roodfruitaroma’s zoals aardbei en framboos.

• Garnacha brengt rijp, sappig fruit in het glas – denk aan rijpe kersen en frambozen – en geeft de wijn een zachte, ronde structuur. Het is de druif die zorgt voor dat uitnodigende, fruitige hart van de wijn.

• Merlot voegt juist een vleugje diepgang en kruidigheid toe. Het maakt de blend nét iets spannender en geeft de wijn een fijne balans tussen elegantie en zachtheid.