Domaine Migot – Blanc de Noir

Waarom ik fan ben van de Domaine Migot – Blanc de Noir

Soms proef je een wijn die zó zuiver en verfijnd is, daar wil je meer van ontdekken. De Blanc de Noir van Domaine Migot is er zo eentje. Deze mousserende wijn uit de Côtes de Toul is gemaakt van 100% Pinot Noir en barst van de frisheid, verfijning en elegantie. In het glas sprankelt hij lichtgeel met een fijne mousse. In de neus ruik je frisse appel, brioche, amandel en iets florals. Elegant en strak tegelijk.

In de mond is de wijn droog, verkwikkend en bijzonder zuiver. Je proeft rijpe appel, een vleugje rode bes en subtiele toasttonen door de flesrijping. Iets wat je zoekt in een blanc de noirs. De mousse is fijn en zacht – net genoeg om die levendige spanning te geven zonder opdringerig te zijn. Dit is geen Champagne, maar wel van dat niveau. Eigenlijk zelfs verrassender.

De stijl van deze wijn is delicaat en puur. Perfect als feestelijk aperitief, maar ook een geweldige begeleider van gerechten met fijne zuren zoals ceviche, sashimi of een salade met appel. Of gewoon met z’n twee op een zonnig terras.

Klimaat & terroir van Côtes de Toul

De wijngaarden van Domaine Migot liggen net onder Luxemburg, in de Moezelvallei in de regio Côtes de Toul, Lorraine. Bij het dorpje Lucey om precies te zijn. Hier profiteren de druiven van een koel continentaal klimaat met voldoende zonuren, wat zorgt voor veel spanning en frisheid in de wijn. De bodem bestaat uit kalkrijke mergel, wat bijdraagt aan de fijne mineraliteit en precisie in de smaak.

Wat deze mousserende wijn extra bijzonder maakt: hij is gemaakt volgens de méthode traditionnelle, dezelfde manier waarop Champagne wordt gemaakt, met een tweede gisting op fles en lange rijping op de lies. Dit levert een elegante, fijne mousse op en complexiteit die je normaal alleen in Champagne tegenkomt.

Van welke druiven is de Domaine Migot – Blanc de Noir gemaakt?

Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir, met de hand geoogst en op natuurlijke wijze gevinifieerd. Ondanks dat het een blauwe druif is, blijft de wijn wit dankzij directe persing – zonder schilweking. Het resultaat? Een expressieve, frisse bubbel met karakter, spanning en een pure expressie van zijn herkomst.