André Jacquart – Les Mesnil Grand Cru

Over de wijn

Herkomst & terroir

Le Mesnil-sur-Oger ligt in het hart van de Côte des Blancs, hét Chardonnay-gebied ten zuiden van Épernay. De hellingen kijken vooral oost/zuidoost: veel ochtendzon, beschut tegen de westenwind, en daardoor fris, precies fruit. De bodem is bijna puur krijt en kalk, een natuurlijke “spons” die water afvoert als het hard regent maar vocht vasthoudt in droge periodes, zo blijven zuren levendig en smaken strak. Het dorp is één van de zes Grand Cru-dorpen van de Côte des Blancs en staat bekend om een krijtige, mineraal-strakke stijl die prachtig kan rijpen.

Proefnotitie

Geur: citroen, groene appel, witte bloesem; subtiel kruidig.
Smaak: rank en krijtig; veel spanning, superfijne mousse.
Afdronk: lang, zilt en droog (Brut Nature). 

Druivensoorten

100% Chardonnay (Blanc de Blancs). 

Vinificatie & rijping

Méthode traditionnelle. Een groot deel van de basiswijn vergist/rijpt in oude Bourgogne-vaten (o.a. Aquaflex) voor textuur; geen malolactische gisting. Minimaal 5 jaar sur lie vóór dégorgement. Dosage: 0 g/L (Brut Nature). 

Lekker bij & serveer

Eten: oesters, sashimi, ceviche, licht vettige vis.
Serveertip: 9–11 °C in een tulpglas (niet ijskoud), dan komt de krijt-mineraliteit het mooist naar voren.

Over het huis André Jacquart

Champagne André Jacquart is een familiehuis uit de Côte des Blancs, actief sinds het begin van de 20e eeuw. Ze focussen op Blanc de Blancs (100% chardonnay) die het terroir van Vertus en Le Mesnil-sur-Oger mooi laten spreken. Het geheim zit in het krijt: dat houdt water vast als het droog is en geeft de wijnen frisheid en spanning. Chardonnay voelt zich hier perfect thuis; de kalkrijke bodem zorgt voor die bekende, licht minerale stijl. Het resultaat: elegante, fijne Champagnes met een strakke, zuivere afdronk.