Champagne Gaston Chiquet – Blanc de Blancs d’Aÿ Grand Cru fijne mouse citrus bloesem

Champagne Gaston Chiquet – Blanc de Blancs Grand Cru

Frisse, elegante Champagne uit Grand Cru-dorp Aÿ. Loepzuiver citrus en witte bloesem, een fijne mousse en een subtiel vleugje brioche. Heerlijk als aperitief en bij oesters of sashimi.

€ 58,95 incl. btw

Slechts 1 resterend op voorraad

Bestel deze wijn als...

je houdt van strakke Blanc de Blancs met spanning. Met citrus, witte bloesem en fijne mousse.

Over de wijn

Herkomst & terroir

Deze Champagne Gaston Chiquet – Blanc de Blancs Grand Cru komt uit Aÿ, Een Grand Cru aan de rand van de Vallée de la Marne.
Aÿ staat bekend om pinot noir, maar op de kalk- en krijtbodem geeft chardonnay juist veel frisheid
en een strakke, minerale stijl. De koele nachten houden de zuren levendig; de hellingen zorgen voor rijp,
zuiver fruit. Resultaat: spanning, finesse en een fijne, romige mousse.

Proefnotitie

Geur: citroen, peer, witte bloesem.
Smaak: strak en mineraal, romige mousse, subtiel brioche.
Afdronk: lang, fris, licht zilt.

Druivensoorten

100% chardonnay (Blanc de Blancs) uit Aÿ Grand Cru.

Vinificatie & rijping

Gemaakt volgens de méthode traditionnelle. Na de eerste vergisting wordt de cuvée gebotteld met liqueur de tirage(wijn, suiker, gist), zodat de tweede gisting op fles de bubbels vormt. Daarna rijpt de wijn minimaal 36 maanden ‘sur lie’ (op de gisten) voor een fijne mousse en een vleugje brioche. Na het dégorgement (het verwijderen van het gistdepot) volgt een Brut-dosage van 8,5 g/L, waardoor de stijl droog en fris blijft. Een deel reservewijn gaat mee in de assemblage voor extra diepte en consistentie.

Lekker bij & serveer

Eten: oesters, sushi, tempura, geitenkaas, ceviche.
Serveertip: 9–11 °C. Niet ijskoud schenken; zo proef je meer geur en smaak.

Over het huis Gaston Chiquet

Familiedomein van zogeheten “grower Champagne”: ze telen hun eigen druiven en maken daar zelf de wijn van. Het huis ligt in Dizy, met percelen in o.a. Aÿ en Hautvillers. De stijl is precies en zuiver: fijne mousse, frisse zuren en veel herkomst in het glas. Bijzonder is hun Blanc de Blancs uit Aÿ Grand Cru, iets wat zeldzaam is want Aÿ staat juist bekend om pinot noir.