JosMeyer – Le Kottabe Riesling 2021

Over de wijn

Herkomst & terroir

De druiven voor JosMeyer – Le Kottabe Riesling komen uit de wijngaarden rondom Wintzenheim, een relatief warm en droog microklimaat in de Elzas. De ondergrond bestaat hier uit een mix van graniet, kalk en mergel, wat de Riesling die kenmerkende mineraliteit geeft. Dankzij de goede blootstelling aan de zon rijpen de druiven perfect, terwijl de koele nachten de frisse zuren behouden. Dit terroir zorgt voor elegante wijnen met helder fruit en veel spanning.

Proefnotitie

Geur: citrus, groene appel, limoenbloesem, subtiele florale tonen en een licht zilt randje.
Smaak: strak en energiek met levendige zuren, citrusfruit, steenfruit en een delicate mineraliteit.
Afdronk: droog, zuiver en verfijnd, met dat kenmerkende natuurlijke sprankeltje dat de wijn extra levendigheid geeft.

Druivensoorten

100% Riesling. Riesling uit de Elzas staat bekend om zijn droge stijl, expressieve exotische aroma’s en strakke mineraliteit. Le Kottabe is een schoolvoorbeeld van hoe de druif hier spanning, frisheid en diepte combineert.

Vinificatie & rijping

Alle druiven worden zorgvuldig aan de struik geselecteerd en met de hand geplukt, waarna de hele trossen heel zacht worden geperst in een pneumatische pers. De most vergist in temperatuur­geregelde, meer dan honderd jaar oude eiken vaten met hun eigen gistcultuur. In de winter komt de wijn tot rust en stabiliseert hij natuurlijk. Omdat hij ruim vóór de zomerse warmte wordt gebotteld, blijft het natuurlijke koolzuurtje mooi behouden en dat geeft de wijn zijn fijne frisheid en indrukwekkende bewaarpotentieel.

Lekker bij & serveer

Eten: sushi, sashimi, ceviche, forel, geitenkaas, witvis met citrus, asperges, frisse salades of Aziatische gerechten.
Serveertip: 10–12 °C in een middelgroot witwijnglas. 

Over het huis JosMeyer

JosMeyer is een familiehuis gevestigd in Wintzenheim, met een geschiedenis van drie generaties wijnmakers. Ze werken biodynamisch en staan bekend om hun verfijnde, precieze stijl waarin terroir centraal staat. Het domein behoort tot de meest gerespecteerde producenten in de Elzas. Hun wijnen zijn elegant, expressief en puur, en laten het karakter van druif en bodem op een prachtige manier spreken. Le Kottabe is een van hun vlaggenschip-Rieslings, gemaakt met dezelfde filosofie van finesse, balans en respect voor natuur en traditie.