Montresor – Wine Urban Park Appassimento 2020

Waarom de Montresor – Wine Urban Park Appassimento 2020 zo geliefd is

De Montresor – Wine Urban Park Appassimento 2020 combineert rijp rood fruit met een soepele, volle stijl. In de neus vind je amarenen en een vleugje kaneel; in de mond is hij intens fruitig met zachte tannines en die kenmerkende, rondrijpe Appassimento-toets. De jaargang 2020 heeft inmiddels enkele jaren flesrijping gehad, waardoor de smaak mooi is versmolten en direct tot zijn recht komt. Heerlijk bij een sappige hamburger, gegrild vlees of rijke pastagerechten.

Klimaat en terroir in Veneto

De druiven komen uit de streek rond Verona, waar de mix van warme dagen en koelere nachten zorgt voor optimale rijping. Na de oogst worden de trossen ongeveer dertig dagen gedroogd in de zolders van de kelder; zo concentreren aroma’s, suikers en zuren zich voordat de gisting in roestvrijstaal start. Een deel van de wijn rijpt daarna op eikenhout voor extra diepte en ronding.

Wat is de appassimento-techniek?

Appassimento is het gecontroleerd indrogen van perfect rijpe druiven in kratjes. Door het vochtverlies worden smaak en structuur intenser, wat rijkere wijnen oplevert met fluweelzachte tannines en veel fruit. Bij deze wijn drogen de druiven circa dertig dagen, waarna de vergisting en deels eikenrijping volgen.

Alles over de Corvina, Corvinone en Rondinella druif

Deze Appassimento is gemaakt van Corvina, Corvinone en Rondinella, de klassieke druiven uit Veneto die ook de basis vormen voor Amarone en Ripasso. Corvina brengt fris kersenfruit, Corvinone geeft structuur en diepte, terwijl Rondinella de wijn rond en soepel maakt. Samen zorgen ze voor een geconcentreerde, vriendelijke stijl met lange, fruitige afdronk.

Ontdek meer rode wijnen uit Italië