Cantine Paradiso – 1954 Primitivo Puglia 2022

Waarom de Cantine Paradiso 1954 Primitivo Puglia zo geliefd is

De Cantine Paradiso 1954 Primitivo Puglia is alles wat je verwacht van een krachtige rode wijn uit Zuid-Italië: zwoel, intens en rijk aan karakter. In de neus komen verleidelijke aroma’s naar voren van rijpe rode bessen, gedroogde pruimen, kruidnagel en een vleugje vanille. Nog voordat je een slok neemt, vult deze wijn het glas met warmte en diepte. Het is mijn favoriete keuze bij rode pasta’s en komt nóg beter tot zijn recht als je hem een uurtje decanteert.

In de mond proef je donker fruit zoals zwarte pruimen en rijpe bessen. Subtiele kruidigheid en mooi geïntegreerde tannines geven structuur, terwijl tonen van cederhout en chocolade extra complexiteit brengen. Een echte Primitivo wijn uit Puglia: vol, rond en krachtig, maar altijd in balans dankzij de frisse ondertoon.

Perfecte foodpairing

Deze Primitivo uit Puglia is heerlijk bij stevige gerechten. Denk aan een klassieke
spaghetti bolognese, gegrild rood vlees of een rijkgevulde kaasplank. Ook een
vegetarische stoofschotel of lasagne uit de oven past uitstekend. Dit is een wijn die uitnodigt om te delen bij een goed diner – of tijdens een mooi gesprek.

Klimaat en terroir in Puglia

De druiven voor de Cantine Paradiso 1954 Primitivo groeien rond Cerignola in Puglia, waar de zon bijna altijd schijnt en de zeebries voor verkoeling zorgt. Het warme mediterrane klimaat geeft de druiven optimale rijping. De klei- en kalkrijke bodem zorgt voor concentratie én structuur, ideaal voor een karaktervolle
rode wijn uit Puglia.

De oogst vindt plaats in augustus, wanneer de druiven perfect rijp zijn. Daarna rijpt de wijn twee maanden in roestvrijstaal, twaalf maanden in Franse eiken barriques, nog drie maanden op staal en minstens vier maanden op fles. Dit zorgvuldige proces geeft de wijn zijn balans en complexiteit.

Alles over de Primitivo druif

Deze wijn is gemaakt van 100% Primitivo, dé trots van Puglia. De druif staat bekend om rijpe fruitaroma’s, een volle body en een zachte structuur. Typische kenmerken zijn zwart fruit, kruidige tonen en een vleugje zoetigheid in de afdronk. Dankzij het hoge alcoholpercentage en de ronde stijl is Primitivo geliefd bij liefhebbers van krachtige rode wijnen.

Leuk detail: Primitivo is genetisch verwant aan Zinfandel uit Californië, maar heeft een eigen, onmiskenbaar Zuid-Italiaans karakter.

Persoonlijk wijnadvies

Twijfel je of deze wijn écht bij jou past? Ik denk graag met je mee via ons
persoonlijk wijnadvies. Of proef zelf en ontdek waarom de Cantine Paradiso 1954 Primitivo Puglia zoveel fans heeft.