Galante – Sangiovese Appassimento 2022

Waarom ik fan ben van de Galante – Sangiovese Appassimento

Dit is precies wat je wilt van een Appassimento-wijn. De Galante Sangiovese Appassimento is rijk, zwoel en heerlijk rond. In het glas diepe robijnrode tinten, in de neus rijpe kersen, pruimen, specerijen en een vleugje pure chocolade en mokka. Eén keer ruiken en je weet: dit wordt genieten.

De smaak is intens maar zacht. Donker fruit voert de boventoon – denk aan pruimen, zwarte kersen, een beetje vijg – aangevuld met fijne specerijen en een subtiel zoetje in de afdronk. De tannines zijn fluweelzacht en mooi geïntegreerd, waardoor de wijn veel body heeft maar nergens log aanvoelt. Zwoel én in balans dus. Echt zo’n wijn die je langzaam wil drinken, liefst bij een goed bord comfort food.

Perfect bij winterse gerechten zoals (vegetarische) stoofpotten, gegrild vlees, lasagne of een bord geroosterde groenten met rozemarijn. Ook heerlijk bij een stukje oude kaas of gewoon voor bij de open haard.

Klimaat & terroir

De druiven voor deze rode wijn groeien in Emilia-Romagna (bekend van de Grand Prix Formule 1 van Emilia-Romagna) een regio in Noord-Italië met veel zonuren, afgewisseld met een milde zeewind die voor verkoeling zorgt. De bodems zijn rijk aan klei en kalksteen, wat zorgt voor een goede balans tussen structuur en frisheid.

Na de droging volgt een vergisting met schilinweking van drie weken. Vervolgens rijpt de wijn zes maanden in roestvrijstaal om het fruitige karakter te behouden en de wijn soepel te houden.

Van welke druiven is de wijn gemaakt?

100% Sangiovese. Het typische karakter komt door de Appassimento-methode. Hierbij worden de druiven na de oogst niet meteen geperst, maar eerst zo’n zeven weken gedroogd in kleine kratten. Zo verliezen ze vocht, maar behouden (en concentreren!) ze hun suikers en aroma’s. Het resultaat: een volle, geconcentreerde wijn met diepgang en een zijdezachte textuur. Iets wat de Galante Sangiovese Appassimento zeker ook heeft.

Zoek je de wijn die écht bij je past? Ik denk graag met je mee met persoonlijk wijnadvies.