Aubert & Mathieu – Hautes Pistes Pinot Noir 2023

Waarom ik fan ben van de Aubert & Mathieu – Hautes Pistes Pinot Noir

De Aubert & Mathieu – Hautes Pistes Pinot Noir is zo’n wijn die je meteen bijblijft. Elegant, licht en tegelijk verrassend expressief. In de neus krijg je frisse aroma’s van framboos, kersen en een subtiele hint van geroosterde theebladeren. De smaak is soepel, met verfijnd rood fruit, een vleugje kruiden en een levendige zuurgraad die hem mooi in balans houdt. Licht gekoeld komt hij zelfs nóg beter tot zijn recht.

Wat deze Pinot Noir zo bijzonder maakt, is z’n herkomst. Geen klassieke Bourgogne, maar de koele hooggelegen wijngaarden aan de voet van de Pyreneeën in de Languedoc-Roussillon. Het klimaat zorgt voor frisheid, de bodem voor finesse. En dat proef je in elke slok.

Een deel van de wijn (10%) rijpt zes maanden op eikenhout, wat net dat beetje extra diepgang geeft – zonder het fruit te overheersen. De rest blijft op roestvrijstaal om z’n frisse karakter te behouden. Het resultaat: een verfijnde, toegankelijke wijn met die typische Pinot Noir-elegantie.

Heerlijk bij gerechten met paddenstoelen, pasta met rode saus of kaasgerechten. Ook een aanrader bij een licht gegrilde tonijn of een gevulde portobello.

Klimaat & terroir

De wijngaarden van Aubert & Mathieu liggen in Limoux, aan de zuidkant van de Languedoc, op hoogte. Dankzij het koelere microklimaat rijpen de druiven langzaam, wat zorgt voor spanning, aromatische verfijning en frisse zuren. Precies wat je nodig hebt voor een elegante Pinot Noir.

Van welke druiven is de wijn gemaakt?

100% Pinot Noir. Pinot Noir is een van de meest verfijnde rode druivenrassen ter wereld. De druif is dunschalig, gevoelig voor klimaat en bodem, en staat bekend om z’n elegante, fruitgedreven stijl. Verwacht geen zware krachtpatser, maar een wijn met fijne zuren, rood fruit en subtiele aardse tonen. Ideaal voor liefhebbers van lichte, maar karaktervolle rode wijnen. Ik kan enorm van deze stijl genieten.

Zoek je de wijn die écht bij je past? Ik denk graag met je mee met persoonlijk wijnadvies.