Ellermann-Spiegel – Spätburgunder Trocken 2021

Waarom ik fan ben van de Ellermann-Spiegel – Spätburgunder Trocken

De Ellermann-Spiegel – Spätburgunder Trocken is zo’n rode wijn die altijd past. Licht, elegant en vol smaak. In het glas een heldere kersenrode kleur. De neus is direct en typisch Spätburgunder (de Duitse naam voor Pinot Noir): bosfruit, rode kersen en een subtiele kruidigheid.

Wat deze wijn zo lekker maakt, is de balans tussen frisheid en zachtheid. In de mond is hij sappig en verfijnd, met rijp rood fruit, een prettig zoetje en een fijne structuur. De wijn rijpt deels op roestvrijstaal voor frisheid, en deels op eikenhouten vaten voor extra ronding en complexiteit. Dit geeft ‘m net dat beetje extra.

Perfect bij gekruide kip, Oosterse gerechten (bijvoorbeeld Tjap-Tjoy), eend met zuurkool,  of gewoon als lichtere rode wijn op een zonnige dag.Licht gekoeld komt hij nóg beter tot zijn recht.

Klimaat & terroir

Deze Spätburgunder komt uit de Pfalz, een van de warmste en zonnigste wijnregio’s van Duitsland. De wijngaarden liggen beschut tussen de Rijn en het Haardtgebergte. Dit zorgt voor veel zon en een lang groeiseizoen – ideaal voor de gevoelige Spätburgunder-druif.

De bodem bestaat uit kalksteen en löss, wat bijdraagt aan de frisheid, elegantie en verfijnde zuren in de wijn.

Frank Spiegel heeft het familiebedrijf in korte tijd getransformeerd van bulkleverancier tot kwaliteitswijnhuis. Zijn wijnen zijn schoon, karaktervol en toegankelijk – en deze Spätburgunder is daar een prachtig voorbeeld van.

Van welke druiven is de wijn gemaakt?

100% Spätburgunder. Spätburgunder is de Duitse benaming voor Pinot Noir. Deze druif staat bekend om zijn dunne schil, finesse en aroma’s van rood fruit, specerijen en soms aardse tonen. In Duitsland wordt hij vaak lichtvoetiger en frisser gevinifieerd dan in Frankrijk, maar met veel karakter. Ideaal voor wie houdt van elegante, niet te zware rode wijn.

Zoek je de wijn die écht bij je past? Ik denk graag met je mee met persoonlijk wijnadvies.